Les Jardins de Cap-aux-Oies: des paniers de produits cultivés en hiver
Dans Charlevoix, une ferme biologique des Éboulements se démarque au Québec. Les Jardins de Cap-aux-Oies cultivent majoritairement pendant l’hiver.
Charles-Emmanuel Gagnon-Coupal copropriétaire, Les Jardins de Cap-aux-Oies: ‘’On met nos bottes d’hiver, on met nos tuques pis on déneige, on souffle, on lave les légumes dans le froid, puis on s’en va récolter dehors.’’
Il y a un an, les propriétaires ont décidé de distribuer leur production maraichère de novembre à mai plutôt que durant la haute saison. La nouvelle formule permet à l’équipe de travailler toute l’année, un modèle d’affaires à contre-courant de l’agriculture traditionnelle.
Charles-Emmanuel Gagnon-Coupal copropriétaire, Les Jardins de Cap-aux-Oies: ‘’Il n’y a rien comme une bonne salade d’épinards ou un bol de mesclun en plein hiver. Puis c’est ça qui nous différencie un peu. On arrive le matin, puis là c’est une quasi-catastrophe. On est comme : ah, elles vont mourir! Finalement, deux-trois heures après, le soleil se lève, puis là elles reviennent. À chaque jour c’est comme un quasi-miracle.’’
La petite ferme maraichère de quatre hectares produit une centaine de variétés, en plus de vendre des produits transformés. Trois nouveaux tunnels gothiques seront installés au mois d’août pour ajouter une superficie de 4 500 pieds carrés cultivables. Les verdures pousseront directement dans les champs et seront amenées à mi-maturité pour résister au froid hivernal.
