Phoque: projet-pilote pour développer de nouveaux produits
Un projet-pilote pourrait être mis en place pour permettre la transformation du phoque, en dehors des Îles-de-la-Madeleine, afin de stimuler l’innovation et le développement de nouveaux produits issus de la carcasse de ce mammifère marin. L’idée est née suite à une étude préliminaire commandée par la MRC de La Haute-Gaspésie en 2024.
“Les pêcheurs nous ont dit que le phoque posait problème. C’est un prédateur, oui, pour l’écosystème naturel, mais aussi directement sur nos prises.”
Depuis, un consortium d’entreprises et d’acteurs clés de la filière du phoque travaille sur ce dossier.
“Il y a du potentiel pour la commercialisation des autres produits du phoque: la peau et la graisse, particulièrement.”
Au Québec, le seul abattoir où le dépècement et la transformation de l’espèce sont possibles se trouve à la boucherie Côte-à-Côte, aux Îles-de-la-Madeleine. Dans le cadre du projet-pilote, c’est le Groupe Adel de Luceville qui a été choisi.
“Cet endroit-là va développer une expertise pour assurer la qualité des différents produits. Les gens qui s’intéressent à la viande et ceux qui s’intéressent à la peau ou à la graisse ne sont pas les mêmes.”
Il ne reste plus qu’à obtenir l’aval du MAPAQ pour aller de l’avant avec le projet.
